Serbia Edition
Serbische Ausgabe
Izdanje BiH
Izdanje Crna Gora
Vesti
Kakva vina piju Rusi u Srbiji?
Komentari
Ilustracija (Foto: Juan Nel/shutterstock.com)
Ne mali broj ugostitljeskih objekata u centru Beograda i Novog Sada opstaje u poslu zahvaljujući upravo tim novim sugrađanima koji imaju običaj (i mogućnost) da redovno odlaze u restorane i vinske barove. Prateći svoj ukus i vinska interesovanja novi gosti su takoreći preko noći počistili sve zalihe domaćih penušavaca i tzv. prirodnih vina. Ruku na srce, ni jednih ni drugih nema u Srbiji baš mnogo, ali je to dalo preko potreban podsticaj vinarima koji su muku mučili na domaćem tržištu, jer niko nije obraćao previše pažnje na penušava i organska vina.
Sve u svemu, vinska scena Srbije, Beograda posebno, veoma se uskovitlala proteklih nekoliko godina, pa je sada prisutan već i znatan broj lokala, restorana i vinoteka koje su pokrenuli sami Rusi i u kojima uz probarnu ponudu srpskih vinarija ima sve više i vina koja su počeli sami da uvoze.
Jedan od tih novih ruskih vinskih barova je i Kunst na Vračaru čiji je suvlasnik Jevgenij Razumov, iskusan poznavalac vina još iz vremena dok je živeo u Sankt Petersburgu. U Beogradu je od 2022. godine, "drugi talas", kako kaže, i posle iskustva u radu s jednom velikom ovdašnjom firmom koja je i uvoznik vina odlučio se da s prijateljem i zemljakom otvore sopstveni vinski kutak u Beogradu. Na policama praktično sve "naturalisti", najviše iz Srbije, ali i nekoliko etiketa istog stila iz Italije koje je sam krenuo da uvozi.
- Ovo je pre svega naš ukus u vinu, ali on se u velikoj meri poklapa s tim šta najviše piju Rusi koji su danas ovde u Beogradu. Ali pogrešno bi bilo reči kako je to vinski ukus Rusa. Treba imati na umu da je velika razlika između onoga kakva se vina piju u velikim ruskim gradovima kao što su Moskva ili Sankt Petersburg i vina koja se piju u unutrašnjosti. Osim toga, Rusi koji su ostali ovde su uglavnom mlađi ljudi, moderni, obrazovani, ne obavezno i sa velikim prihodima. Oni koji doista imaju mnogo novca oni su u Dubaiju zajedno sa porodicama i kućnim ljubimcima i sasvim sigurno piju vina iz najpoznatijih franucuskih, španskih i italijanskih podruma. Ovi u Srbiji uglavnom žele da probaju nešto novo, zanimljivo, prate svetske trendove i njih po pravilu interesuju vina s minimalnim intervencijama, biodinamika, naturalna vina. Njih ne interesuju Moet niti veliki brendovi. Naprotiv! Bez obzira što zarađuju dovoljno da mogu da priušte i najskuplja vina, njihov izbor su pre svega ona za svaki dan - kaže Jevgenij.
U tu kategoriju kod Rusa spadaju i penušava vina koja su posebno popularna, uključujući i Pet-Nat. A kada govori o srpskim organskim vinima, Jevgenij kao "ruske favorite" ističe Maurera, Sagmeistera, Vujića, Bašu, Francusku vinariju. Spominje i Milijana Jelića, DeLenu, kaže ima dosta toga, uglavnom manje vinarije koje prave vina s "karakterom, otiskom podneblja". Ruski ljubitelji vina u Srbiji vole da eksperimentišu, ne beže da probaju nove sorte, ali im je ipak lakše prodati pino noar nego prokupac.
- To je zato što ne znaju za prokupac. U suštini malo ko je u Rusiji pre tri godine znao da se u Srbiji uopšte pravi vino - navodi Razumov.
Slična iskustva ima i Dragoljub Tanasković iz popularnog vinskog bara Quinta na Dorćolu, jednom od omiljenih mesta ruskih Beograđana poslednjih godina.
- Oni mlađi najviše traže prirodna vina, nefiltrirana s izraženim kiselinama, oranže i naravno Pet-Nat, on se troši kao voda. Malo stariji žele da probaju ipak konvencionalnija, uglavnom skuplja vina, pre svega srpskih proizvođača a zatim i ostala. Utisak je da se i jedni i drugi poprilično razumeju u vina, tačno znaju šta bi želeli da piju - kaže Dragoljub i primećuje da je sada manje Rusa u lokalu u odnosu na vreme do pre godinu dana kada su oni činili čak i do 90% gostiju!
- Što se cene tiče, ona nije presudna. Ako im se vino dopadne, ne pitaju - dodaje.
Marko Ninković, uvoznik i distributer čiji Cerpromet osim sopstvenih prodajnih objekata snabdeva vinima i mnoge restorane i vinoteke u Srbiji, na osnovu svog iskustva kaže da se dolazak Rusa u Beograd manje odrazio na prodaju vina a više na prodaju žestokih pića.
- Možda je prvih godinu dana ili dve prodaja vina u prodavnicama i vinotekama skočila maksimum nekih 20%, ali sada je to negde oko 5% u odnosu na vreme pre njihovog dolaska. Glavna se promena dogodila u potražnji penušavih vina. Bukvalno su u tim prvim godinama ispraznili police s domaćim penušavcima. Mislim da su naši vinari tada prodali za godinu dana penušavaca koliko ranije za 10 godina! Kasnije su došli neki mlađi ljudi s drugačijim ukusom. Penušavci su i dalje u fokusu, ali se sve više uz njih traže organska vina svih stilova, sveža i laganija, dugo macerirana, Pet-Nat, sve to što odudara od konvencionalnih vina. Prate dešavanja u svetu vina i ono što pišu mediji, bitne su im i preporuke ruskih vinskih blogera koji žive ovde, radoznali su i ne beže od toga da probaju nešto novo. Inače, uglavnom kupuju onlajn preko dostavljača, ređe dolaze direktno u objekat. Pogotovo od kako su počeli i sami da se bave uvozom vina za svoje restorane - kaže on.
Iz ovih nekoliko zapažanja vinskih profesionalaca jasno je da su Rusi postali značajan faktor na srpskoj vinskoj sceni. I ne samo kao direktni kupci ovde, već i kao spona s potencijalnim kupcima u Rusiji. Naime, za ovih nekoliko godina mnoge srpske vinarije su napravile značajne kontakte s ruskim uvoznicima zahvaljujući baš Rusima koji su se zatekli ovde i upoznali s kvalitetom srpskih vina. A to je dugoročno gledano verovatno i značajnije.
Na vinarima je sada da se ukrcaju u ovaj "ruski voz" i iskoriste priliku na najbolji način. Da ne bude posle - prošao voz!
Tagovi:
Kunst Vračar
Quinta Dorćol
Cerpromet
Jevgenij Razumov
Dragoljub Tanasković
Marko Ninković
penušava vina
penušavci
organska vina
Pet Nat
prirodna vina
oranž vina
vina koja piju Rusi
Komentari
Vaš komentar
Naš izbor
Rubrike za dalje čitanje
Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.
Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.
Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu
Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno,
uz konsultacije sa našim ekspertima.